Influence of thermal treatments on the antioxidant activity of hemp cake polar extracts

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;Nandasiri, Ruchira ;Thiyam-Holländer, Usha ;Michael Eskin, N.A.
Référence Journal of Food Science and Technology
Publication Publié, 2022-03-01

Article révisé par les pairs

Titre:	Influence of thermal treatments on the antioxidant activity of hemp cake polar extracts
Auteur:	Zago, Erika; Nandasiri, Ruchira; Thiyam-Holländer, Usha; Michael Eskin, N.A.
Informations sur la publication:	Journal of Food Science and Technology
Statut de publication:	Publié, 2022-03-01
Sujet CREF:	Bromatologie
Mots-clés:	Antioxidant activity
	Hemp cake
	Temperature
	TFC
	TPC
Note générale:	SCOPUS: ar.j
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:0022-1155
	info:doi/10.1007/s13197-021-05325-9
	info:scp/85122204495

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