• Citer

Acrylamide formation during frying of potatoes: thorough investigation on the influence of crop and process variables

par De Wilde, T.;De Meulenaer, Bruno;Mestdagh, F.;Verhé, R.;Govaert, Yasmine;Fraselle, Stéphanie ;M Degroodt, J.;Vandeburie, Stephan;Demeulemeester, K.;Calus, A.;Ooghe, Wilfried;Van Peteghem, Carlos
Référence Czech Journal of Food Sciences, 22, SI - Chem. Reactions in Foods V, page (S15-S18)
Publication Publié, 2004-01

Article révisé par les pairs

• Accès en ligne
• Détails
• Contenu
• Statistiques

Titre:	Acrylamide formation during frying of potatoes: thorough investigation on the influence of crop and process variables
Auteur:	De Wilde, T.; De Meulenaer, Bruno; Mestdagh, F.; Verhé, R.; Govaert, Yasmine; Fraselle, Stéphanie; M Degroodt, J.; Vandeburie, Stephan; Demeulemeester, K.; Calus, A.; Ooghe, Wilfried; Van Peteghem, Carlos
Informations sur la publication:	Czech Journal of Food Sciences, 22, SI - Chem. Reactions in Foods V, page (S15-S18)
Statut de publication:	Publié, 2004-01
Sujet CREF:	Sciences exactes et naturelles
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:1212-1800
	info:doi/10.17221/10602-CJFS