Impact of purification and fractionation process on the chemical structure and physical properties of locust bean gum.

par Sébastien, Gillet ;Blecker, Christophe

;Mario, Aguedo ;Laurent, Pascal

;Paquot, M.;Richel, Aurore
Référence Carbohydrate polymers, 108, 8, page (159-168)
Publication Publié, 2014

Article révisé par les pairs

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