Manger son cheval ? Hippophagie et découpe des équidés dans les sources écrites médiévales (VIIIe-XIIIe siècle)

;Bourgeois, Luc
Editeur scientifique Lorans, Elisabeth
Référence Le cheval au Moyen Âge, Presses Universitaires François Rabelais, Tours, page (389-413)
Publication Publié, 2017

Partie d'ouvrage collectif

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