Production and Properties of a Thermostable, pH-Stable Exo-Polygalacturonase Using Aureobasidium pullulans Isolated from Saharan Soil of Algeria Grown on Tomato Pomace.

Bennamoun, Leila; Hiligsmann, Serge; Dakhmouche, Scheherazad; Ait-Kaki, Amel; Labbani, Fatima-Zohra Kenza; Nouadri, Tahar; Meraihi, Zahia; Turchetti, Benedetta; Buzzini, Pietro; Thonart, Philippe

doi:doi/10.3390/foods5040072

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Production and Properties of a Thermostable, pH-Stable Exo-Polygalacturonase Using Aureobasidium pullulans Isolated from Saharan Soil of Algeria Grown on Tomato Pomace.

par Bennamoun, Leila ;Hiligsmann, Serge

;Dakhmouche, Scheherazad ;Ait-Kaki, Amel ;Labbani, Fatima-Zohra Kenza ;Nouadri, Tahar ;Meraihi, Zahia ;Turchetti, Benedetta ;Buzzini, Pietro ;Thonart, Philippe
Référence Foods (Basel, Switzerland), 5, 4
Publication Publié, 2016-10

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