DYNAMIC MICROORGANISM GROWTH MODELING FOR SHELF LIFE PREDICTION: APPLICATION TO COOKED AND BRINED SHRIMPS

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Référence IFAC-PapersOnLine, 49, 7, page (230-235)
Publication Publié, 2016

Article révisé par les pairs

Titre:	DYNAMIC MICROORGANISM GROWTH MODELING FOR SHELF LIFE PREDICTION: APPLICATION TO COOKED AND BRINED SHRIMPS
Auteur:	Diallo, Mamadou Aliou; Bogaerts, Philippe
Informations sur la publication:	IFAC-PapersOnLine, 49, 7, page (230-235)
Statut de publication:	Publié, 2016
Sujet CREF:	Généralités
Mots-clés:	dynamic growth model
	Listeria monocytogenes
	predictive food microbiology
	shelf life prediction
Note générale:	SCOPUS: ar.j
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:2405-8963
	info:doi/10.1016/j.ifacol.2016.07.263
	info:pii/S2405896316304700
	info:scp/84991037525

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