Experimental analysis and modelling of the coupled heat and mass transfer of tofu during a pan cooking process

Président du jury Debaste, Frédéric

Publication Non publié, 2025-08-11

Mémoire

Titre:	Experimental analysis and modelling of the coupled heat and mass transfer of tofu during a pan cooking process
Auteur:	Dutillieux, Valentin
Président du jury:	Debaste, Frédéric
Membre du jury:	Parente, Alessandro; Haut, Benoît; Gypens, Nathalie
Informations sur la publication:	Université libre de Bruxelles, Ecole de Bioingénierie de Bruxelles, Bruxelles
Statut de publication:	Non publié, 2025-08-11
Intitulé du diplôme:	Master : bioingénieur en sciences et technologies de l'environnement, à finalité spécialisée
Langue:	Français

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
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