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« En famille ca gagne bien ». Organisation du travail dans un snack-friterie bruxellois, entre exploitation et confiance

par Hausmann, Thomas
Référence La restauration étrangère : construction et négociation des frontières ethniques à travers l’Europe. (27 février 2025: ULB)
Publication Non publié, 2025-02-27

Communication à un colloque

• Détails

Titre:	« En famille ca gagne bien ». Organisation du travail dans un snack-friterie bruxellois, entre exploitation et confiance
Auteur:	Hausmann, Thomas
Informations sur la publication:	La restauration étrangère : construction et négociation des frontières ethniques à travers l’Europe. (27 février 2025: ULB)
Statut de publication:	Non publié, 2025-02-27
Sujet CREF:	Sociologie du travail et de la technique
	Sociologie de la famille
Langue:	Français