Des friteries aux snacks. Hybridation des formes de restauration populaire bruxelloise (1860-2020)

Hausmann, Thomas

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Des friteries aux snacks. Hybridation des formes de restauration populaire bruxelloise (1860-2020)

par Hausmann, Thomas

Référence Bruxelles en recherches. Journées interdisciplinaires de la recherche et de l'enseignement sur Bruxelles (2: 16-17-18 octobre 2024: ULB)
Publication Non publié, 2024-10-17

Communication à un colloque

Détails

Titre:	Des friteries aux snacks. Hybridation des formes de restauration populaire bruxelloise (1860-2020)
Auteur:	Hausmann, Thomas
Informations sur la publication:	Bruxelles en recherches. Journées interdisciplinaires de la recherche et de l'enseignement sur Bruxelles (2: 16-17-18 octobre 2024: ULB)
Statut de publication:	Non publié, 2024-10-17
Sujet CREF:	Sociologie urbaine
Langue:	Français

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