Impact of drying on nutritional values of Cambodian pepper (Piper nigrum L.)

Président du jury Gilis, Dimitri

Promoteur Debaste, Frédéric

Co-Promoteur Haut, Benoît

Publication Non publié, 2021-06-21

Thèse de doctorat

Titre:	Impact of drying on nutritional values of Cambodian pepper (Piper nigrum L.)
Autre titre:	Impact du séchage sur les valeurs nutritionnelles du poivre cambodgien (Piper nigrum L.):
Auteur:	Morm, Elen
Président du jury:	Gilis, Dimitri
Promoteur:	Debaste, Frédéric
Co-Promoteur:	Haut, Benoît
Membre du jury:	In, Sokneang; Flahaut, Sigrid; SINDIC, Marianne; MITH, Hasika
Informations sur la publication:	Université libre de Bruxelles, Ecole polytechnique de Bruxelles – Biomédical, Bruxelles
Date de défense:	2021-06-21
Sujet CREF:	Nutrition
	Sciences de l'ingénieur
Mots-clés:	Piper nigrum L
	drying
	piperine
	nutritional values
Intitulé du diplôme:	Doctorat en Sciences de l'ingénieur et technologie
Langue:	Anglais
Anneé académique:	2020-2021

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
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