Influence of Storage Practices on Acrylamide Formation during Potato Frying

;Demeulemeester, Kürt ;Van Peteghem, Carlos ;Calus, André ;Degroodt, Jean-Marie ;Verhé, Roland
Référence Journal of agricultural and food chemistry, 53, 16, page (6550-6557)
Publication Publié, 2005-08

Article révisé par les pairs

Titre:	Influence of Storage Practices on Acrylamide Formation during Potato Frying
Auteur:	De Wilde, Tineke; De Meulenaer, Bruno; Mestdagh, Frédéric; Govaert, Yasmine; Vandeburie, Stephan; Ooghe, Wilfried; Fraselle, Stéphanie; Demeulemeester, Kürt; Van Peteghem, Carlos; Calus, André; Degroodt, Jean-Marie; Verhé, Roland
Informations sur la publication:	Journal of agricultural and food chemistry, 53, 16, page (6550-6557)
Statut de publication:	Publié, 2005-08
Sujet CREF:	Sciences exactes et naturelles
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:0021-8561
	info:doi/10.1021/jf050650s

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
Les publications encodées constituent la bibliographie académique de l'Université.	Les documents déposés sont indexés par les moteurs de recherche (Google Scholar,…).	Les documents déposés en open-access sont archivés au sein du réseau de préservation SAFE-PLN (www.safepln.org).	Les listes de publications sont compatibles avec le CV-ULB, le FNRS et accessibles sur le web.