Selection Criteria for Potato Tubers To Minimize Acrylamide Formation during Frying

;Demeulemeester, Kürt ;Van Peteghem, Carlos ;Calus, André ;Degroodt, Jean-Marie ;Verhé, Roland
Référence Journal of agricultural and food chemistry, 54, 6, page (2199-2205)
Publication Publié, 2006-03

Article révisé par les pairs

Titre:	Selection Criteria for Potato Tubers To Minimize Acrylamide Formation during Frying
Auteur:	De Wilde, Tineke; De Meulenaer, Bruno; Mestdagh, Frédéric; Govaert, Yasmine; Ooghe, Wilfried; Fraselle, Stéphanie; Demeulemeester, Kürt; Van Peteghem, Carlos; Calus, André; Degroodt, Jean-Marie; Verhé, Roland
Informations sur la publication:	Journal of agricultural and food chemistry, 54, 6, page (2199-2205)
Statut de publication:	Publié, 2006-03
Sujet CREF:	Sciences exactes et naturelles
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:0021-8561
	info:doi/10.1021/jf0525030

Référencement	Visibilité	Pérennité	Facilité
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