Fermentation profile of Saccharomyces cerevisiae and Candida tropicalis as starter cultures on barley malt medium

Alloue-Boraud, M.; N'Guessan, K.; Djeni, T.; Hiligsmann, Serge; Djè, M.; Delvigne, Frank

doi:doi/10.1007/s13197-014-1526-0

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Fermentation profile of Saccharomyces cerevisiae and Candida tropicalis as starter cultures on barley malt medium

par Alloue-Boraud, M.;N'Guessan, K.;Djeni, T.;Hiligsmann, Serge

;Djè, M.;Delvigne, Frank
Référence Journal of Food Science and Technology, page (1-7)
Publication Publié, 2014

Article révisé par les pairs

Titre:	Fermentation profile of Saccharomyces cerevisiae and Candida tropicalis as starter cultures on barley malt medium
Auteur:	Alloue-Boraud, M.; N'Guessan, K.; Djeni, T.; Hiligsmann, Serge; Djè, M.; Delvigne, Frank
Informations sur la publication:	Journal of Food Science and Technology, page (1-7)
Statut de publication:	Publié, 2014
Sujet CREF:	Biotechnologie
Mots-clés:	Sciences du vivant
Langue:	Anglais
Identificateurs:	urn:issn:0022-1155
	info:doi/10.1007/s13197-014-1526-0
	http://hdl.handle.net/2268/171790

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