Introduction : La 'gastronomie historique' : un champ de recherches, une collection, un livre

Editeur scientifique Plouvier, Liliane
Référence L'Europe à table. Histoire et recettes, Éditions Labor, Bruxelles, Vol. 1, Des origines au Moyen Âge central, page (7-11)
Publication Publié, 2003

Partie d'ouvrage collectif

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