par Roudart, Laurence ;Mazoyer, M.
Référence Encyclopaedia universalis, Universalis, Paris
Publication Publié, 2014
Partie d'ouvrage collectif
Résumé : Cet article retrace l’évolution et la différenciation des agricultures pratiquées par l’humanité à travers le monde, en particulier en Europe, depuis dix mille ans. Il explique la genèse des écarts de productivité du travail entre les agricultures contemporaines, ainsi que les conséquences multiples de ce développement agricole inégal, parmi lesquelles la pauvreté paysanne de masse. Il présente une analyse prospective de l’agriculture et de l’alimentation de l’humanité à l’horizon 2050, et envisage des politiques de développement agricole durable.

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