Titre :
  • The proteolytic system of pineapple stems revisited: Purification and characterization of multiple catalytically active forms
Auteur : Matagne, André ; Bolle, Laetitia ; El Mahyaoui, Rachida ; Volant-Baeyens, Danielle ; Azarkan, Mohamed
Informations sur la publication : Phytochemistry, 138, (page 29-51)
Statut de publication : Publié, 2017-06
Sujet CREF : Biologie moléculaire
Horticulture
Biochimie
Botanique générale
Mots-clés : Ananain
Ananas comosus
Bromelain
Circular dichroism
Comosain
cysteine protease
Mass spectrometry
Pineapple stems
Thiol-pegylation
Note : SCOPUS: ar.j
Langue :
  • Anglais
Identificateurs : urn:issn:0031-9422 
info:doi/10.1016/j.phytochem.2017.02.019
info:pii/S0031942217300900