Titre :
  • Contribution au developpement d'un procédé visant à la valorisation d'extraits du fruit de gac (Momordica Cochinchinensis Spreng.) au Vietnam
Auteur : Mai, Huynh Cang
Pourvoyeur de diplôme : Universite Libre de Bruxelles
Président du jury : Gilis, Dimitri
Membre du jury : Phan, The Dong ; Ho, Thi Nguyet Thu ; Haut, Benoît
Promoteur : Debaste, Frédéric ; Truong, Vinh
Editeur : Université libre de Bruxelles, Ecole polytechnique de Bruxelles – Chimie et Science des Matériaux, Bruxelles
Date de défense :
  • 2014-01-30
Sujet CREF : Contrôle des matériaux
Titre original :
  • Contribution to the development of a process for valorisation of the extracts from gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng.) in Vietnam
Mots-clés : Momordica -- Vietnam
Momordica -- Drying -- Vietnam
Carotenoids
Momordica -- Viêt-nam
Momordica -- Séchage -- Viêt-nam
Caroténoïdes
gac
Momordica Cochinchinensis Spreng
filtration tangentielle
semi-séchage
enzyme
lycopène
caroténoïdes
Intitulé du diplôme :
  • Doctorat en Sciences de l'ingénieur
Note : info:eu-repo/semantics/nonPublished
Langue :
  • Français
Identificateurs : bictel.ulb.ac.be:ULBetd-01302014-091911
ulbcat.ulb.ac.be:1004364