Titre :
  • Three examples of processes where smaller scale modeling will allow the understanding of the rheological behavior of food product
Auteur : Debaste, Frédéric
Statut de publication : Non publié, 2009-05-25
Sujet CREF : Génie chimique
Technologie alimentaire
Informations sur la conférence :
  • Computer simulation in food science : CFD meets Soft Matter (24-27 mai 2009: Lausanne, Suisse)
Langue :
  • Anglais