La cristallisation du chocolat : savoir-faire, science et ingénierie

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Référence Le journal des ingénieurs, 131, page (17-19)
Publication Publié, 2011-02-01

Article de presse ou de vulgarisation

Titre:	La cristallisation du chocolat : savoir-faire, science et ingénierie
Auteur:	Debaste, Frédéric
Informations sur la publication:	Le journal des ingénieurs, 131, page (17-19)
Statut de publication:	Publié, 2011-02-01
Sujet CREF:	Génie chimique
	Technologie alimentaire
Langue:	Français
Identificateurs:	urn:issn:1378-6652

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