Titre :
  • Study of the influence of structured water on the drying of Baker’s yeast
Auteur : Debaste, Frédéric ; Halloin, Véronique ; Haut, Benoît
Statut de publication : Non publié, 2008-09-05
Sujet CREF : Génie chimique
Technologie alimentaire
Informations sur la conférence :
  • International Chemical and Biological Engineering Conference (10th: 4-6 septembre 2008: Braga, Portugal)
Langue :
  • Anglais